Produktion

Produktion Spiesse
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Die Fachleute der Catering-Metzg Rufer produzieren eine breite Palette von Wurstspezialitäten, nationale und internationale Spezialitäten – sowie Eigenkreationen. Besonders die „Scharfe Kurve“ wurde zum Aushängeschild. Sie ist eine Wurst mit viel Power, die nicht nur von den Fans des FC Aarau heiss geliebt wird.

Das Fleisch wird sorgfältig nach Herkunft, Qualität und Rasse ausgesucht, verarbeitet und gelagert, bevor es mit Fachwissen und Begeisterung verkauft wird.

Seit ca. zwei Jahren wird das Fleisch knochengereift gelagert. Daraus resultiert eine noch bessere und noch zartere Qualität – ohne Gärungsenzyme, was den feinen und zarten Geschmack ausmacht.

Trotz des Mehraufwandes hat sich die Umstellung auf die knochengereifte Lagerung gelohnt. Die Kunden haben die Veränderung ebenfalls festgestellt und geniessen das so produzierte Endprodukt.

Ganz besondere Aufmerksamkeit verdient das „Campingkotelette“: ob auf dem Grill, in der Pfanne oder aus dem Ofen – es ist „der Hammer“.